Denne oppskriften passer for 4 personer.

Jobben er å skrelle alle sjalottløkene og dele opp kyllingen. Så gjør den seg selv mens du kan gjøre noe annet og glede deg til deilig mat.

Gryte er også ypperlig mat når en skal servere mange, og denne retten synes jeg passer alle årstider.

• 1 stor kylling (1,5-1,7 kg) eller kyllinglår
• 50 cl rødvin (enkel fransk)
• 2 finhakkete kvitløksfedd
• 1 laubærblad
• 2 ss frisk timian uten stilker
• 1 ss tomatpure
• 100 g lettsaltet sideflesk skåret i små biter
• 3 dl vann eller kyllingkraft
• Ca 20 stk sjalottløk
• 250 g fersk sjampinjong i skiver
• 2 ss olivenolje til steking
• Salt og pepper
• 1 ss maizena og litt kaldt vann til jevning

Del kyllingen/kyllinglårene i serveringsstykker og brun dem i varm stekepanne med olivenolje. Kvern litt salt og pepper over.  Legg dem i en stor gryte sammen med rødvin, vann/kyllingkraft, hvitløk, timian, laubærblad og tomatpure. Kok opp og la småkoke på lav varme i 30-40 minutter under lokk.

Stek sideflesk og la det renne av på et tørkepapir før det has oppi gryta. Skyll og tørk stekepannen og fres sopp og sjalottløk. Ha det opp i gryta og kok videre i ca 30 minutter eller til kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper.

Lag jevning med maizena og ca 1/2 dl kaldt vann. Hell i gryta og kok i et par minutter før servering.

Serveres med ris eller kokte poteter. Tilbehør kan være dampete sukkererter, grønne erter eller aspargesbønner, eller en grønn salat.