Stikkordarkiv: suppe

Kyllingsuppe med mye chili varmer godt etter en skitur!

Denne kyllingsuppen er litt sterk og du justerer styrken selv med chili. Den har en karakteristisk indisk smak fra garam masala krydderet og er kjapp og enkel å lage. Den kan godt varmes opp om du vil lage den i forkant.

: Kyllingsuppe fra Computas

Oppskriften er hentet fra kokeboken «Inspirasjon» til min arbeidsgiver Computas. Den inneholder diverse retter som vi fikk servert til lunsj da vi hadde egen kantine i Vollsveien, og ja, jeg kjenner jeg ble jeg litt sentimental nå …kyllingsuppen er fantastisk god og varmer godt på en kald januarkveld.

Norsk mattradisjon på sitt beste; fersk suppe og kjøtt med sursøt løksaus

Legg igjen en kommentar

Dette er norsk mattradisjon på sitt beste og høstens høydepunkt! Det tar tid å lage fersk suppe og kjøtt med sursøt løksaus, så det er greit å bruke en novembersøndag.

Lag gjerne dobbel porsjon når du først er i gang, for denne tåler veldig godt å bli oppvarmet.

Retten har rene og enkle smaker, hvor elegansen ligger i servering av suppe først, med kjøtt, poter og saus som neste servering. Sausen må smakes til, og her finner vi ulik preferanse mellom trøndelag og østlandet, hvor trønderne bruker mindre eddik enn søringene!

Minestrone og foccacia – varme minner om Italia

2 svar

Jeg har akkurat kommet hjem fra Roma, og trenger noe å varme meg på som kan holde liv i minnene – lenge! Hva er da bedre enn en italiensk suppe? Suppen Minestrone er italienernes svar på vår grønnsakssuppe, og mange variasjoner finnes. I Italia har jeg også fått denne servert med kjøtt og pølser (ikke røkte!), men denne oppskriften inneholder kun grønnsaker. Chili og hvitløk sammen med de friske urtene gir den karakteristiske smaken og suppen skal være litt sterk. Du får smake deg frem med chilien, men tenk på at chili gir oss endorfiner, og det er ikke å forakte på en mørk oktoberkveld.