Gryte passer ypperlig når man skal servere mange – og kylling faller i smak hos de fleste.  Gryten kan godt fryses og smaken faller i smak hos barn også, så lag gjerne dobbel posjon.

Coq au vin skal opprinnelig lages på hane. Det kan være vanskelig å få tak i hane og jeg har opplevd at kjøttet ikke er så godt. Men det er jo en smaksak hva en liker. Jeg bruker ofte store kyllinglår. De blir saftige og stykkene blir fine uten alt for mye bein.

Jobben med coq au vin er å skrelle alle sjalottløkene, så det er kjekt å ha «folk til slikt». Så står gryten og putrer og gjør seg selv, mens du kan gjøre noe annet – drikke resten av vinen feks og glede deg til deilig mat!