Til hovedrett 3 personer:

• 400 g hvit skinn og beinfri hvit fisk i 2×2 cm biter
• 1 ss smør
• 2 stk gulrøtter
• 100 g kålrot
• 1/2 purreløk
• 1/2 fenikkel
• 1 ss hvetemel
• 2 ts rød curry paste  (eller  2 ss rød pesto)
• 2 dl matfløte
• 1 1/2 dl hvitvin
• 6 1/2 dl vann eller fiskekraft (eller mindre om du ikke vil ha suppe, men gryte)
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 2 ss bladpersille til pynt

Kutt alle grønnsakene i tynne staver og fisken i terninger på 2×2 cm. La fisken ligge på kjøkkenbenken og bli romtemperert.

Smelt smør i en kjele og fres grønnsakene i 2-3 min på middels varme.

Strø over hvetemel og vend det inn. Tilsett curry paste eller rød pesto og væsken. La suppen koke i 15 min til grønnsakene er litt møre men har tyggemotstand. Smak til med salt og pepper.

Tilsett fisken og bladpersille og la den trekke i et par minutter til fisken «skiver seg» og er kokt.

Server gjerne med godt brød.

NAM!