Denne kyllingsuppen er litt sterk og har en karakteristisk indisk smak fra garam masala krydderet. Den er kjapp og enkel å lage, og kan godt varmes opp om du vil lage den i forkant.

Oppskriften er hentet fra kokeboken til min arbeidsgiver Computas. Kokeboken «Inspirasjon» inneholder diverse retter som vi fikk servert til lunsj da vi hadde egen kantine i Vollsveien. Ja, nå ble jeg litt sentimental … suppen er fantastisk god og denne oppskriften rekker godt til 4 personer som hovedrett:

• 2 kyllingfileeter i strimler
• ½ kinesisk hvitløk finhakket eller 3 fedd hvitløk finhakket
• 2 ss garam masala
• 1 purreløk i skiver
• 100 g champignon i skiver
• 2 dl maiskorn
• 4 ss mangochutney
• 1 l kyllingkraft
• 3 dl matfløte
• ½ rød chili finhakket
• 1 dl fersk koriander finhakket
• Salt og pepper
• Litt smør

Smelt litt smør i en kjele og tilsett hvitløk og garam masala. Rør litt. Tilsett purre og sopp  og fres alt sammen litt til. Ha i kylling og mais og la den frese mens du rører.

Tilsett kyllingkraft og mangochutney og la det koke opp. Har du ikke kyllingkraft kan du godt bruke terninger med kyllingbuljong og 1 l vann.

Skru ned varmen og bland inn 2/3 del av chilien og matfløte. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer av chilien om du liker suppen litt sterkere.

Strø over hakket koriander før servering. Brød er godt til.