Denne fiskesuppen er kjempegod og veldig enkel og rask å lage. Til hverdags bruker frossen torskefileet og reker/blåskjell i lake. Med ferske blåskjell og reker blir suppen Styrken på suppen justerer du med kajennepepper.

Ingredienser til 4 personer:

• 1 pk gourmet torsk frossen eller 400 g fersk skinn og beinfri torsk
• 1 løk i skiver
• 1 purre i skiver
• 2-3 ss meierismør
• 1 l vann
• 2 terninger fiskebuljong
• 1 box sjampinjong suppe (bruker du pose, skal du bare bruke posen uten vann)
• 1 box (450 g) hermetiserte sjampinjong eller best med fersk i skiver
• 1 box (3 dl) grovhakket tomater
• 1 box (3 dl) matfløte
• 1 ts fersk timian hakket
• 1-2 ts tørket dill eller 1-2 stilker fersk dill hakket
• Litt kajenne pepper
• Salt og pepper
• Sitronpepper
• Sitronsaft
• Reker, blåskjell eller scampi
• Bagett eller brød

Fremgangsmåte:

Legg fisken til tining på benken mens du lager suppen

Skrell løk og hakk den. Rens og skyll purreløken og skjær den i skiver.

Smelt smør i en stor kjele/gryte og fres løk og purreløk mykt men ikke brunt

Tilsett vann, buljongterninger, sjampinjongsuppe, skivet sjampinjong og boksen med tomater sammen med urtekrydder

La suppen koke opp og småkoke til løken er mør. Tilsett matfløten og kok opp igjen og skru ned varmen.

Smak til med kajennepepper, sitronpepper/pepper/sitronsaft og salt

Skjær fisken i biter på ca 3 cm. Ikke la de bli for små for da «forsvinner de» i suppen

Tilsett fisken i suppen og la suppen trekke i 5 minutter eller til fisken er ferdig.

Tilsett reker/blåskjell eller server dette i skåler ved siden av.

Server suppen sammen med godt brød og smør