4 personer middag:

• 2-3 ts krydderpaste (chili eller karri)
• 2 bokser kokosmelk
• 3 ss Østerssaus
• 4-5 ferske limeblader (kan bruke tørkede også)
• 1 neve fersk koriander klippet opp
• 3-4 kyllingfileter
• Ca 10 stk Fersk champinjong
• Liten pose (2 never) bønnespirer (eller en boks hermetiserte)
• 6 stk vårløk
• 4 fedd hvitløk
• 2 never usaltet chasewnøtter
• Ris til 2-3 personer
• Olje til steking
• Salt og pepper

 

Kok ris som anvist på pakken.

Kutt opp chasewnøttene og ha i en skål.

Kutt opp koriander og ha i en skål.

Lag suppe:

• Del kyllingfilet i terninger på ca 3-4 cm. Stek i gryte til kyllingen er nesten gjennomstekt.
• Bland inn paste og limeblader kuttet i små biter.
• Rør inn  nesten all kokosmelken og la suppen koke på middels varme til kyllingen er gjennomgstekte. Smak til med resten av kokosmelken, salt og pepper.
• Dryss koriander på suppen rett før servering.

Lag grønnsakrøre:

• Kutt champinjon og vårløk i skiver og stek i panne på middels varme sammen med knust hvitløk. Rør inn østerssaus i etterkant.
• Hell over i en skål og server til suppen.

Grønnsaksrøre og ris serveres i separate skåler til suppen, hvor du selv blander dette inn i suppen og spiser alt sammen fra en suppetallerken.