Dette er verdens beste sjokoladekake som jeg har bakt i mange år, og som fortsatt er en bursdags-favoritt.
Jeg lager kaken i langpanne (ca 35×25 cm) eller i en rund form som en bløtekake. I rund form pleier jeg å dele kaken og bruke halvparten av kremen som fyll inni kaken, og resten som krem oppå. Langpannekaken får bare krem på toppen 🙂
Lykke til!
Det må bli indisk mat i dag – hva med chicken tikka, nan brød og grønn salat? 
For et par år siden var noen av jentene i Computas på indisk matkurs hos Niru Kumra www.masalamagic.com. Der kjøpte jeg boken «Indisk mat på norske fat» og rettene jeg har lagd i dag er hentet fra denne boken. Boken er tilpasset norsk kjøkken og den inneholder et brett spekter av retter. Det er litt krevende å lage indisk mat fra bunnen av, det tar tid og det er mange ingredienser, men det er ikke vanskelig. Og resultatet blir så mye bedre enn glass og poser 🙂
Lykke til og velbekomme!
Fredag kveld var jeg på kurs i ølbrygging, hvor kollega Håvard delte sin kunnskap med oss. Vi lagde Blonde Ale og du finner oppskriften på Håvards blogg. Dette var lærerikt og morsomt, og jeg gleder meg til å smake hjemmelaget øl om 4 uker! Etter at vi var ferdige fordelte vi ølkornet, også kalt mesk, for å eksprimenter med i baking. Ingen original tanke fant jeg ut etter noen søk 🙂 Jeg tenkte å prøve både knekkebrød og vanlig brød, og jeg vil påstå at mesk er godt egnet til begge deler. Det ble et smaksrikt brød som smaker fortreffelig med ost. Knekkebrødet ble også kjempegodt, knasende sprøtt, lett med kraftig smak . Begge deler anbefales!
Brød med mask
Brødoppskrift med ølkorn ( mesk ) gir ett brød:
Varm vørterølet til 37 gr.C og rør ut gjæren. Bland inn honning, salt og mel og sett til heving på et lunt sted i minimum en halv time. Slå deigen sammen og form den slik du vil ha brødet (rundt, avlangt eller i form).
Sett brødet til etterheving i nok en time. Stekes på 200C i ca 45 minutter. Avkjøles på rist under klede.
Jeg synes dette ble et kraftig og smaksrikt mørkt brød som passer godt til ost, feks blåskimmer og brie. Utseendet matchet ikke smaken, det ble litt flatt. Det ville nok blitt bedre med noe siktet hvetemel enn med bare fullkorn hvete som jeg brukte. (Det kan også ha noe med at jeg ikke er god på gjærbakst…)
Knekkebrød med mask (ølkorn)
Knekkebrød med ølkorn ( mesk ) til 2 plater
Følg fremgangsmåten som for Eva-Lills knekkebrød.. Dette ble kjempegodt, smaksrikt og litt brent i smaken.
Dette er en god fiskerett hvor fisken dampes oppå en sydfransk grønn
saksrøre som gjør fisken saftlig og mør.
Den har god frisk smak av tomater og provencekrydder og er lett å like av de som ikke er så glad i fisk.
Vanligvis bruker jeg torsk, men i dag ble det breiflabb, godt som en avveksling.
Velg pasta, ris, poteter eller brød til som ekstra tilbehør.
Denne fiskesuppen er kremet og tomatisert. Den er kjempegod og veldig enkel og rask å lage. Til hverdags bruker jeg hermetikk, frossen torskefileet og reker/blåskjell i lake. Med fersk fisk, blåskjell/ reker blir suppen festmat! Styrken på suppen justerer du med kajennepepper.
Server suppen med baguetter/ brød og smør. Smaklig måltid 🙂
Kremet og tomatisert fiskesuppe med torsk
Her er oppskriften (fra min søster Eva-Lill) på en lettvint langpanne-kake til idrettsarrangement eller barneselskap. Kaken er saftig og mild på smak og tåler godt å bli laget dagen før I tillegg er den superenkel å lage; for her er det bare å helle alle ingredienser i en bakebolle og bruke kjøkkenmaskinen.
Merk at kaken er uten egg og melk, men inneholder til gjengjeld mer enn nok sukker og melis!
Sjokoladekake uten egg og melk
Denne potetsalaten er oppskrift fra svigermor. Den er frisk, lettvint å lage og passer til all grillmat. Det geniale er at du varierer smaken med hvilke urter du bruker, så her er fritt frem! Jeg bruker mer dill i potetsalaten til fisk, mens sitronmelisse og mynte passer til alt. Basilikum og timian gir den et italiensk preg. Og kokken på Sundvollen hotell ville nok brukt brennesleblader 🙂
Denne oppskriften fant jeg i siste A-magasinet og oppskriften finner du også på Din mat.Dette var suksess for store og små sushi-elskere som ikke tidligere har prøvd å lagde sushi hjemme – men dette var enkelt; kok ris, del opp laks og grønnsaker – legg alt i en bolle – volila! Anbefales!
Det er lett å lage variert grillmat når du bruker grillspyd. Her kan du bruke sjømat og grønnsaker etter smak og hva du har i huset. 
I denne oppskrifter er fra Godfisk og er kjempegod og enkel å lage. Jeg bruker steinbit, scampi, squash og løk.
Steinbit er å foretrekke, den er god på smak, fast og saftig og er lett å grille men du kan godt bruke annen hvit fisk. Du kan tre alle ingrediensene på ett spyd, men grillmester Knut foretrekker ensartet spyd – da det er lettere å tilpasse grilltiden til de ulike ingrediensene 🙂
Om du bruker trespyd må du huske å legge de i vann i 20 minutter før bruk. Du får kjøpt doble-grillspyd i metall (weber), de gjør grillingen enklere og maten holder seg på spydet – anbefales!
Tai-mat NAM! Scampi med karri og kokosmelk er uvanlig for oss, men smaker kjempegodt! Hvor sterk du vil den skal være bestemmer du etter hvor mye karri og ingefær du bruker. I oppskriften har jeg brukt karri fra invandrer-butikker som er vesentlig sterkere enn «norsk karri». Vær forsiktig og smak deg frem, og husk retten skal være litt sterk! Velg store scampi, da «forsvinner» de ikke i sausen. Kjøper du ferdig renset scampi sparer du tid, men jeg har opplevd at de kan være tørrere.
Pratomat 