Kan dette være Frankrikes svar på vår får i kål? Å la kjøtt trekke i vin er en mye brukt fremgangsmåte i Frankrike, spesielt i Bourgogne der det produseres mye (og god) vin.

Dette er en smakfull og lettlaget rett som det er lett å like.

Til denne retten synes jeg det blir best med lammeskiver som du finskjærer og deler opp i passe store biter.

Denne oppskriften, som er fra matprat.no, passer for 6 personer:

• 1½kg grytekjøt av lam uten bein, finskåret i biter.
• 2 dl hvetemel
• 250g bacon (terninger)
• 1 ss salt
• 1 ts nykvernet pepper
• 3ss smør
• 500g frisk sjampinjong i skiver
• 500g stjerneløk eller sjalottløk i båter
• ca.1flaske rødvin(bruk gjerne en billig burgunder)
• stilk frisk timian (fjern stilken)
• 1stk laurbærblad
• 6 stilker frisk persille (fjern stilkene)

SLIK GJØR DU:
Stek bacon i en stor gryte. Vend kjøttet i melet med salt og pepper og brun kjøttet i smør. Legg i urtene, og hell på vin så det dekker kjøttet. Kok opp og la alt trekke på kokepunktet ca. 1 time (bruk lokk).

Stek skivet sopp og oppdelt løk i panne med smør på middels varme i 5 minutter. Ha alt i gryta og la det trekke i en time til.

Server med kokte poteter eller ris, og gjerne en fransk rødvin 🙂