Dette er en herlig gryte som kan skaleres opp eller ned for å passe til antall personer. Tåler godt å bli fryst, og kan gjerne lages klar dagen før.

Oppskriften er til 6:

• 1,2 kg lammekjøtt (for eksempel bog) i jevnstore biter (3-4 cm store)
• Olje til steking
• 1 ts  anisfrø/malt
• 2 ts korianderfrø/malt
• 1 1/2 ts spisskummenfrø/malt
• ¼ ts kardemomme
• ¼ ts gurkemeie
• ¼ ts muskatnøtt
• 1/8 ts nellik
• ½ ts kajennepepper
• 1  kanelstang
• 2 -3 løk i grove biter
• 4-5 gulrøtter i fingertykke skiver
• 3 fedd   hvitløk , finhakket
• ½-1 rød chili , i skiver
• 1 ss frisk ingefær , revet
• 2 ss tomatpuré
• 400 g  (1 stor box) hermetiske tomater
• 3 dl vann (eller en ekstra boks hermitiske tomater)
• 8 aprikoser delt i 4
• 2 del røde linser (ferdigkokte) skylt og avrent
• 1 sitron , saft og finrevet skall eller sitrondråper
• Frisk koriander, hakket til servering
• Sukker, salt, pepper

Serveres med couscous og en raus salat.

Bruk en stor gryte. Brun kjøttet på litt høy varme. Tilsett løk, hvitløk og gulrøtter og fres et par minutter til.

Bland inn alt krydder, aprikoser og tilsett hermitiske tomater og vann. Vent med linsene til gryten er ferdig kokt.

Sett på lokl og la gryten putre på svak varme i ca 1,5 time eller til kjøttet er mørt og ferdig kokt. Tilstt linsene.

Smak til med sukker, sitron, salt og pepper.