Denne oppskriften har jeg fått av min søster – den er kjempegod og enkel å lage. Oppskriften sier 2-3 ss red curry paste, smak deg frem slik at den blir som du liker den.

Du kan velge å bruke en eller flere hvite fisketyper.

Oppskrift til 3 personer som hovedrett:

• 600 g fiskefilet av hvit fisk  i store  biter
• 2 rød løk hakket
• 2 – 3 ss red curry paste
• 1 purreløk i tynne skiver
• 1 boks hermetiserte tomater (4 dl)
• 1 boks kokosmelk (4 dl)
• 1 brokkoli i biter
• Olje til steking
• Salt og pepper
• Tilbehør: Ris eller blomkål ris

Lag blomkål ris eller kok vanlig ris.

Finhakk rød løk og blank den i en stor kjele på medium varme.

Bland inn red curry og tilsett tomater og kokosmelk.

Kok opp og tilsett brokkolien.

Kok i 5 min eller til brokkolien er nesten myk

Smak til med salt, pepper og evnt. mer red curry paste.

Tilsett fisken, skru av varmen og la den trekke i ca 5 min, eller til den er ferdig.

Serveres med blomkål-ris eller vanlig ris, eller hvorfor ikke begge deler?