Dette er norsk mattradisjon på sitt beste og høstens høydepunkt! Det tar tid å lage fersk suppe og kjøtt med sursøt løksaus, så det er greit å bruke en novembersøndag.

Lag gjerne dobbel porsjon når du først er i gang, for denne tåler veldig godt å bli oppvarmet.

Retten har rene og enkle smaker, hvor elegansen ligger i servering av suppe først, med kjøtt, poter og saus  som neste servering. Sausen må smakes til, og her finner vi ulik preferanse mellom trøndelag og østlandet, hvor trønderne bruker mindre eddik enn søringene!