Tai-mat NAM! Scampi med karri og kokosmelk er uvanlig for oss, men smaker kjempegodt! Hvor sterk du vil den skal være bestemmer du etter hvor mye karri og ingefær du bruker. I oppskriften har jeg brukt karri fra invandrer-butikker som er vesentlig sterkere enn «norsk karri». Vær forsiktig og smak deg frem, og husk retten skal være litt sterk! Velg store scampi, da «forsvinner» de ikke i sausen. Kjøper du ferdig renset scampi sparer du tid, men jeg har opplevd at de kan være tørrere.