Det er blitt en tradisjon å lage disse når vi skal på hyttetur til Lierne.  Denne oppskriften har jeg fått av min gode venninde Inger Grethe, og denne baker jeg ofte siden den er kjempegod! Smaken kan du variere med bær, tørket frukt, ulike typer sjokolade, nøtter, mandler, peanøtter eller havregryn. Her har jeg rett og slett brukt mandler og lys kokesjokolade – for det liker alle 🙂

Oppskrift:

• 200 g meierismør romtemperert
• 150 g farin
• 150 g brunt sukker
• 2 egg
• 275 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 50 g mandler hakket
• 1 pl lys kokesjokolade hakket

Bruk mikser og rør sammen smør, farin og brunt sukker til en masse.

Bland inn ett og ett egg og rør videre mellom hvert av eggene til eggene er blandet inn i massen.

Sikt inn hvetemelet med bakepulver.

Hakk kokesjokoladen og mandlene i små biter, men ikke la de bli for små for da forsvinner de i kjeksen. Hakk feks en mandel i 6 deler. Tilsett hakket sjokolade og mandler i røren.

Sett røren i topper med 2 teskjeer på bakepapir (5×4 stykk), de flyter ut så du må passe på at de ikke bli for store. Røren er nok til ca 2 ½ brett.

Stekes i ca 10 minutter på 190 grader med varmluft, gjerne flere brett samtidig.

Avkjøl kjeksene på rist før de oppbevares i tett boks.