Denne oppskriften gir ett brød i form som er på ca 20×30 cm eller en ikke full stekeplate.

•  25 g gjær (1/2 pk)
•  2 dl lunkent vann
•  2 ss olivenolje
•  1 ts grovt havsalt
•  ca 350 g (ca 6 dl) hvetemel

Til pensling:

•  2 ss olivenolje
•  2 ts maldonsalt eller grovt havsalt
•  3 ts frisk hakket rosmarin

Rør gjæren ut i lunkent vann. Tilsett olje, salt og hvetemel og elt sammen til en blank og
smidig deig. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve ca 40 min, til dobbel
størrelse.

Ta deigen ut på et bakepapir og klapp den ut til et flatt ca 2 cm tykt brød. Legg over på et stekebrett eller form, dekk med et klede og la brødet etterheve i ca 20 min. Lag
små groper i det ferdighevede brødet med fingertuppene. Drypp olje over og
dryss med salt og rosmarin.

Formvarm stekeovn til 190C varmluft, og stek brødet i ca 20 min.