Dette er verdens beste sjokoladekake som jeg har bakt i mange år, og som fortsatt er en av mine favoritter.

Jeg lager kaken i langpanne (ca 35×25 cm) eller i en rund form som en bløtekake. I rund form pleier jeg å dele kaken og bruke halvparten av fyllet som fyll inni kaken, og resten som krem oppå. Langpannekaken får bare fyll på toppen 🙂

Kake

• 5 egg
• 200 g sukker
• 1/2 plate lys kokesjokolade
• 2 ss sterk kaffe
• 135 g smeltet meierismør normalsaltet
• 135 g hvetemel
• 2 ts bakepulver

Krem (ikke akkurat slankende nei):

• 2 dl sukker
• 2 dl kremfløte
• 1 dl smeltet smør
• 200 g firkløversjokolade eller melkesjokolade eller blandet

Fremgangsmåte

Pisk eggedosis av egg og sukker

Smelt smøret i en liten kjele over svak varme. Tilsett kaffe og sjokolade i små biter, og bland dette godt. Pass på varmen slik at det ikke blir brent

Hell  sjokoladeblandingen inn i eggedosisen og pisk dette lett sammen

Bland bakepulver i hvetemelet og sikt dette forsiktig inn i røren.

Hell røren i en form kledd med bakepapir eller smurt.

Stekes på 180C varmluft i ca 25 minutter i langpanne, ca 35 minutter i rund form. Pass på at den ikke blir for mye stekt slik at den blir tørr.

Mens kaken steker lager du kremen.

Bland sukker og kremfløte i en kjele og la dette småkoke i 10 minutter på svak varme mens du rører. OBS pass på varmen – dette koker fort over!

Når blandingen har tyknet til, blander du inn smeltet smør og sjokolade og rører det hele sammen

Sett kremen til avkjøling

Når kaken er avkjølt smøres kremen på kaken og pyntes etter behag.

Lykke til!